Le mahatma Gandhi a dit un jour : « Partout où la graine de lin devient un aliment, la population est en meilleure santé. » À la lumière de ce que nous savons maintenant des propriétés de cet aliment, on ne peut que lui donner raison ! (source) : Dr Richard Béliveau
Le corps est une formidable usine biochimique capable de se subvenir à lui-même à utilisant les matières premières mises à sa disposition. Toutefois, certains acides gras essentiels (AGE – notamment acide linoléique, acide linolénique et acide arachidonique) doivent êtres fournis par le régime alimentaire, car le corps ne peut pas les synthétiser.
Le régime alimentaire typique en Amérique du Nord semble être plus riche en acides gras oméga-6, tel que l’acide linolénique, mais il ne fournit plus autant d’acides gras oméga-3, tels que l’acide alpha linolénique (AAL), l’acide eicosapentaenoïque (AEP) et l’acide docosahexaenoïque (ADH) – qu’auparavant. Par conséquent, la plupart des Nord-Américains ont un régime déséquilibré en acides gras nécessaires pour assurer une santé optimale.
Les sources alimentaires d’acides gras oméga-3 sont typiquement des aliments tels que les plantes ou les poissons qui vivent en milieu froid. Les meilleures sources connues d’acides gras oméga-3 sont les poissons et les huiles de poissons. Certaines huiles de poissons aux branchies bleues et l’huile de foie de morue contiennent des taux considérables d’AEP et ADH, des acides gras reconnus pour aider à réduire le cholestérol, l’hypertension et les maladies du coeur. Les poissons produisent de l’AEP et de l’ADH à partir de l’AAL présent dans les algues et le plancton qu’ils mangent.
L’environnement tempéré du Canada donne un milieu agricole idéal à la croissance de diverses graminées et huiles qui contiennent des acides gras oméga-3. L’huile de canola, grandement utilisée au Canada comme huile à salade et à cuisson, procure environ 10 % d’AAL; l’huile de soja possède environ 7 % d’AAL. Mais la source connue la plus riche d’AAL est l’huile de graine de lin, avec une teneur de 45-65 % de cet acide gras essentiel.
Au cours des dernières années, elle est devenue extrêmement populaire auprès des Canadiens soucieux de leur santé comme huile à salade et agent thérapeutique pour traiter une myriade d’affections résultant de carences en AAL.
Le corps utilise l’AAL de l’huile de graine de lin pour fabriquer sa propre provision d’AEP et ADH. Ceux-ci, à leur tour, produisent des substances hormonales nommées prostaglandines. En fait, un type de prostaglandine fabriquée à partir d’acides gras oméga-3 contre les effets négatifs d’un autre composant synthétisé à partir des acides gras oméga-6, alors il est important de maintenir un équilibre entre les acides gras oméga-3 et oméga-6 dans notre régime alimentaire.
La consommation de trois ou plusieurs capsules par jour est une méthode pratique pour augmenter votre apport en acides gras oméga-3. Donnez à votre corps davantage de cet important acide gras essentiel pour acquérir et maintenir une bonne santé.
Ces bienfaits des oméga-3 de sources végétales, comme ceux présents dans la graine de lin, dépendent cependant e l’efficacité avec laquelle ces oméga-3 seront transformés en EPA et en DHA à l’intérieur de nos cellules. Il s’agit d’un point extrêmement important car cette transformation est difficile et inefficace si notre alimentation contient en excès un autre type de gras, les acides gras oméga-6.
Ces gras oméga-6 sont cependant retrouvés dans un très grand nombre d’aliments (viandes, œufs, huiles végétales, etc.) de sorte que le régime alimentaire moderne contient environ 25 fois plus de gras oméga-6 que d’oméga-3 alors que pour que la transformation des oméga-3 soit optimale, il faudrait que la quantité de ces deux types de gras soit à peu près équivalente.
En d’autres mots, inclure la graine de lin au régime alimentaire est une façon simple d’augmenter l’apport en oméga-3, mais ce n’est qu’en diminuant les oméga-6 de notre alimentation que nous pouvons tirer pleinement profit des actions positives de ces acides gras sur la prévention du cancer.
… Et un contenu exceptionnel en phytoestrogènes !
En plus de leur contenu élevé en oméga-3, les graines de lin contiennent des niveaux tout à fait exceptionnels d’une classe de phytoestrogènes appelées lignanes, des molécules complexes qui possèdent une similitude de structure avec les œstrogènes et peuvent donc atténuer les effets néfastes provoqués par de trop grandes quantités de ces hormones, en particulier dans le développement du cancer du sein.
D’ailleurs, plusieurs études épidémiologiques se sont penchées sur un rôle possible des lignanes dans la prévention du cancer du sein et, dans l’ensemble, les résultats obtenus indiquent qu’une consommation élevée de lignanes réduit d’environ 50 % le risque d’être touché par ce cancer, en particulier chez les femmes préménopausées.
En résumé, l’addition de graines de lin à l’alimentation quotidienne est extrêmement bénéfique, tant pour leur contenu en acides gras oméga-3 que pour la présence de lignanes, des molécules qui jouent un rôle important dans la prévention du cancer du sein.
- CONSEIL PRATIQUES
1. Les oméga-3 sont très sensibles et peuvent se dégrader rapidement. Il est donc important d’utiliser des graines de lin fraîchement moulues pour pouvoir profiter au maximum de leurs propriétés. Évitez d’acheter les graines déjà moulues !
2. Pour la même raison, il est préférable d’utiliser ces graines plutôt que des préparations d’huile de lin vendues en magasin (ces huiles rancissent rapidement et perdent ainsi leurs propriétés bénéfiques). De plus, l’huile de lin ne contient pas de lignanes, ce qui diminue son potentiel anticancéreux.
3. Pour réduire l’apport en gras oméga-6, évitez autant que possible les huiles de maïs ou de tournesol, très riches en oméga-6 mais pauvres en oméga-3, et remplacez-les par de l’huile de canola ou d’olive.
Les capsules d’Huile de Lin de Shaklee Canada contiennent 1 000 mg d’huile de graine de lin issue de plantes de culture biologique des prairies canadiennes et pressée à froid dans une usine de fabrication certifiée biologique.
Contrairement à l’huile de graine de lin embouteillée, qui a une durée de conservation plus courte et qui doit être réfrigérée et gardée à l’abris de la lumière et de l’oxygène, cette huile de graine de lin Shaklee est scellée hermétiquement dans des capsules de gélatine souple et elle reste stable jusqu’à trois ans si elle est conservée dans un lieu frais.
